火鍋串串、酸菜魚(yú)……你愛(ài)吃的中山“網(wǎng)紅店”發(fā)現(xiàn)這些問(wèn)題！
時(shí)間：2019-11-22 09:38:58 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：5次
天氣轉(zhuǎn)涼，你約火鍋了嗎？日前經(jīng)投票，網(wǎng)友對(duì)抽查網(wǎng)紅火鍋串串和酸菜魚(yú)兩類食品的呼聲最高！11月21日上午，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局邀請(qǐng)市政協(xié)委員、市民代表、媒體代表等，來(lái)到東區(qū)利和商圈開(kāi)展“全民查餐廳”活動(dòng)。檢查組采取“不提前打招呼，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取”的方式，先后突擊檢查了“大嘴貓成都火鍋串串”和“花椒誘惑砂鍋酸菜魚(yú)”兩家餐飲店。
經(jīng)檢查，“大嘴貓成都火鍋串串”店能出示有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》。但存在蔬菜直接放置地面；火鍋鍋具未清洗干凈；加工半成品未加標(biāo)簽，有變質(zhì)菜品未及時(shí)清理；消毒柜柜門損壞；垃圾桶未加蓋，靠在保潔柜擺放；冰箱內(nèi)半成品、原料混放，未加蓋保鮮膜；洗菜水池和洗碗池混用等問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向該店開(kāi)出《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令其限期改正。
同時(shí)，經(jīng)檢查，“花椒誘惑砂鍋酸菜魚(yú)”店后廚衛(wèi)生環(huán)境較整潔，能出示有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》。但存在拆包食品及自配鍋底用油未貼標(biāo)識(shí)；分菜使用的塑料容器未及時(shí)清洗；涼菜間傳遞窗不能關(guān)閉；垃圾桶未及時(shí)清潔等問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向該店開(kāi)出《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令其限期改正。
在檢查的同時(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)管局還讓政協(xié)委員、市民代表和媒體代表現(xiàn)場(chǎng)“點(diǎn)單”，選擇抽檢的樣品，對(duì)上述商戶經(jīng)營(yíng)的食用油、湯底、調(diào)味粉、肥牛、鴨腸、毛豆、鴨血、魚(yú)肉等共12批次食品成品和原料進(jìn)行抽檢。
市市場(chǎng)監(jiān)管局方面介紹，網(wǎng)紅餐廳意味著市民都經(jīng)常光顧，部門對(duì)這類網(wǎng)紅餐廳的食品安全非常關(guān)注，對(duì)餐飲單位實(shí)行每年至少一次的全覆蓋監(jiān)管，且不定期進(jìn)行“雙隨機(jī)”飛行檢查，同時(shí)，針對(duì)目前比較熱門的火鍋、串串等網(wǎng)紅食品，還開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)檢查火鍋底料等是否添加“罌粟殼”等違法行為。建議網(wǎng)紅餐廳不但要在食品上推陳出新，更要在食品安全管理上‘把好關(guān)’，做‘放心美味’的‘真網(wǎng)紅’。“
本文關(guān)鍵詞：檢查 監(jiān)督 管理 食品 酸菜魚(yú) 砂鍋 火鍋 花椒 餐飲 餐廳
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