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新疆這3批次樣品檢出不合格涉及微生物污染、其他污染物和質量指標問題

時間：2021-03-23 10:05:20 來源：轉載食品伙伴網點擊：565次

3月19日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢肉制品、餐飲食品和食用油、油脂及其制品3類食品245批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品242批次，不合格樣品3批次。

其中1批次樣品檢出微生物污染問題，為：烏魯木齊市陽光愛家超市有限公司銷售的、新疆天康食品有限責任公司生產的鹵豬臉檢出菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品衛(wèi)生質量。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。根據《食品安全國家標準熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求，熟肉制品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g的要求。

還有1批次樣品檢出其他污染物問題，為：新疆家樂福超市有限公司烏魯木齊市蘇州路店銷售的、標稱生產企業(yè)地址為烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產的小榨原香菜籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定。

苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染；生產中關鍵工藝控制不當等。

另外1批次樣品檢出質量指標問題，為：新疆愛家超市集團有限公司天津路分公司銷售的、標稱生產企業(yè)地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號的新疆鴻盛錦糧油科技有限公司生產的紅花籽油檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

過氧化值主要反映產品中油脂被氧化的程度。《紅花籽油》（GB/T22465-2008）中規(guī)定，壓榨成品紅花籽油、浸出成品紅花籽油中過氧化值應≤6mmol/kg（一級）、≤7.5mmol/kg（二級）、≤7.5mmol/kg（三級）。過氧化值超標可能主要與個別企業(yè)所使用的原輔料油質量問題不過關，或者使用的原料肉存儲時間較長，以及產品存儲時間過長等有關。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責成相關地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。

肉制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產日期

不合格項目

檢驗結果

標準值

檢驗機構

1

新疆天康食品有限責任公司

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市頭屯河區(qū)衛(wèi)星路1172號

烏魯木齊市陽光愛家超市有限公司

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市米東區(qū)米泉南路93號

鹵豬臉

300g/袋

/

2020/12/15

菌落總數；
大腸菌群

1300000CFU/g;
1200000CFU/g;
490000CFU/g;
9500000CFU/g;
11000000CFU/g；
240CFU/g;
180CFU/g;
530CFU/g;
400CFU/g;
300CFU/g

n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g；
n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g

新疆維吾爾自治區(qū)產品質量監(jiān)督檢驗研究院

食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產日期

不合格項目

檢驗結果

標準值

檢驗機構

1

新疆鴻盛錦糧油科技有限公司

新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號

新疆愛家超市集團有限公司天津路分公司

新疆烏魯木齊市新市區(qū)天津北路3號銀城大廈一棟

紅花籽油

5L/桶

西格爾

2020/06/05

過氧化值

7.9mmol/kg

≤6mmol/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產品質量監(jiān)督檢驗研究院

2

新疆鴻盛錦糧油科技有限公司

烏魯木齊市頭屯河區(qū)東坪路518號

新疆家樂福超市有限公司烏魯木齊市蘇州路店

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)北京南路28

小榨原香菜籽油

1.8L/瓶

建江糧油

2020/09/24

苯并[a]芘

15μg/kg

≤10μg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產品質量監(jiān)督檢驗研究院

（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）

本文關鍵詞：畜禽肉品食品檢測認證體系糧油餐飲監(jiān)督管理抽樣檢驗食品油脂污染物微生物食用油肉制品抽檢餐飲

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