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山東通報20批次不合格樣品 檢出農藥殘留超標、微生物污染等問題
時間:2021-03-03 10:36:14 來源:轉載食品伙伴網 點擊:432次
3月1日,山東省市場監督管理局通報了餐飲食品、蛋制品淀粉淀粉制品酒類糧食加工品、乳制品食用農產品等13大類食品1027批次樣品的抽檢結果,有20批次樣品檢出不合格。
 
8批次樣品檢出農藥殘留超標問題
 
不合格樣品中,有8批次樣品檢出農藥殘留超標問題,分別為:新泰市青云街道趙萬奎蔬菜店銷售的芹菜(西芹)、新泰市青云街道吳貞東蔬菜店銷售的芹菜(西芹)檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定;濟南市槐蔭區濟南槐蔭秋霞蔬菜店銷售的豇豆;濟南市槐蔭區濟南槐蔭李虎蔬菜店銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定;棗莊市市中區魯南農副產品批發市場張文學銷售的小油菜(普通白菜)檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定;東營市東營區鑫昊農副產品批發市場畢建國銷售的普通白菜(小白菜)檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定;榮成市廣源綜合批發市場于良金銷售的油菜(普通白菜)檢出阿維菌素不符合食品安全國家標準規定;濟南市萊城區王洪波蔬菜經營部銷售的韭菜檢出克百威不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規定,毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg;滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg;普通白菜中啶蟲脒的最大殘留限量值為1mg/kg,氟蟲腈的最大殘留限量值為0.02mg/kg;油菜中阿維菌素的最大殘留限量值為0.1mg/kg;克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
 
6批次樣品檢出微生物污染問題
 
不合格樣品中,有6批次樣品檢出微生物污染問題。其中5批次檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定,分別為:煙臺市芝罘區忠康烤魚店使用的餐盤、濟寧市北湖省級旅游度假區山東中膳健康產業有限公司使用的消毒餐飲具(碗)、濟南市歷城區小鍋號餐廳使用的復用餐飲具(水杯)、威海市環翠區齊魯交通威海發展有限公司藍海御華大飯店分公司使用的直徑20cm餐盤、威海市經濟技術開發區威海金駿餃子樓餐飲有限公司樂天店使用的康樂福餐具套裝。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐(飲)具檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規定,餐(飲)具中不得檢出大腸菌群。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底,也可能是操作人員或周圍環境不清潔,造成餐飲具二次污染。
 
還有1批次為:榮成市榮成大潤發商業有限公司銷售的標稱為日照嘉瑞食品有限公司生產的老醋蜇頭檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標,不是致病菌指標,反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質,可能危害人體健康。《食品安全國家標準 動物性水產制品》(GB 10136—2015)中規定,即食生制動物性水產品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g,且至少3次檢測結果不超過5×104CFU/g。
 
2批次樣品檢出食品添加劑使用問題
 
不合格樣品中,有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中1批次為:濟寧市任城區濟寧全圣美商貿有限公司銷售的標稱為巨野縣羅氏盛合粉條有限公司生產的紅薯粉條檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定。
 
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩定劑使用,使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降,影響兒童智力發育。《國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》(2015年第1號)中規定,粉絲、粉條(干樣品)中鋁的最大殘留限量為200mg/kg。
 
另1批次為:昌邑市北孟鎮佳樂福超市銷售的標稱為高密市云臣醬菜廠(原高密市堯臣醬菜廠)生產的醬芥頭(黃醬醬漬菜)檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品,可能會對健康造成一定影響。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。
 
2批次樣品檢出其他污染物超標問題
 
不合格樣品中,有2批次樣品檢出其他污染物超標問題,為:淄博市桓臺縣城區千家快餐店使用的1批次小碗和1批次大碗檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)均不符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑,即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點,在消毒企業中廣泛使用,但是如果餐(飲)具清洗消毒流程控制不當,會造成洗滌劑在餐(飲)具上的殘留,對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規定采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
 
除上述產品外,還有2批次不合格樣品為:威海市文登區裕峰超市銷售的標稱為青島市金榮泰食品有限公司生產的精選豬肉卷檢出過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;棗莊市山亭區北莊鎮來尚多百貨超市銷售的標稱為宿遷市洋河鎮潤洋酒業股份有限公司生產的洋河鎮優曲酒檢出酒精度(20℃)不符合相關規定。
 
對抽檢中發現的不合格產品,生產經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,立案調查,并分析原因進行整改,涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監督管理局關于20批次食品不合格情況的通告2021年第13期(總第286期)不合格樣品信息

  • 序號 食品名稱 標稱生產(養殖)企業名稱 標稱生產(養殖)企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫)日期/批號 不合格項目 檢驗結果 標準值 檢驗機構 備注
    1 芹菜(西芹) / / 新泰市青云街道趙萬奎蔬菜店 山東省泰安市新泰市青云街道青龍路市場內(自主申報) 散裝 / 2020/8/5 毒死蜱 0.19mg/kg ≤0.05mg/kg 山東省產品質量檢驗研究院
    2 芹菜(西芹) / / 新泰市青云街道吳貞東蔬菜店 山東省泰安市新泰市青云街道青龍路市場內(自主申報) 散裝 / 2020/8/5 毒死蜱 0.082mg/kg ≤0.05mg/kg 山東省產品質量檢驗研究院
    3 豇豆 / / 濟南槐蔭秋霞蔬菜店 山東省濟南市槐蔭區匡山蔬菜市場3排14號 散裝 / 2020/8/6 滅蠅胺 1.1mg/kg ≤0.5mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究院
    4 豇豆 / / 濟南槐蔭李虎蔬菜店 山東省濟南市槐蔭區匡山蔬菜批發市場廣場北區48號 散裝 / 2020/8/6 滅蠅胺 2.2mg/kg ≤0.5mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究院
    5 小油菜
    (普通白菜)
    / / 張文學(魯南農副產品批發市場) 山東省棗莊市市中區魯南農副產品批發市場2-9號 散裝 / 2020/8/10 啶蟲脒 1.9mg/kg ≤1mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究院
    6 普通白菜
    (小白菜)
    / / 鑫昊農副產品批發市場 畢建國 山東省東營市東營區西三路鑫昊農副產品批發市場1廳 216號 散裝 / 2020/8/10 氟蟲腈 0.536mg/kg ≤0.02mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究院
    7 油菜
    (普通白菜)
    / / 榮成市廣源綜合批發市場于良金 山東省威海市榮成市廣源綜合批發市場 / / 2020/8/23 阿維菌素 0.24mg/kg ≤0.1mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究院
    8 韭菜 / / 濟南市萊城區王洪波蔬菜經營部 山東省濟南市萊城區蔬菜大棚44、46號 散裝 / 2020/8/26 克百威 0.068mg/kg ≤0.02mg/kg 山東省食品藥品檢驗研究院
    9 餐盤 / / 芝罘區忠康烤魚店 山東省煙臺市芝罘區向陽街道萬達廣場室內步行街3F層3019BB號商鋪 / 2020/8/19 大腸菌群 檢出/50cm2 不得檢出 煙臺市產品質量監督檢驗所
    10 消毒餐飲具(碗) / / 山東中膳健康產業有限公司 山東省濟寧市北湖省級旅游度假區許莊街道辦事處濟寧大道與運河路西南側為民服務中心負一層餐廳 / / 2020/8/19 大腸菌群 檢出/50cm2 不得檢出 濟寧市食品藥品檢驗檢測中心
    11 復用餐飲具(水杯) / / 濟南市歷城區小鍋號餐廳 山東省濟南市歷城區花園路136號印象城6樓L621號商鋪 / / 2020/8/13 大腸菌群 檢出/50cm2 不得檢出 濟南市食品藥品檢驗檢測中心食品檢驗所
    12 直徑20cm餐盤 / / 齊魯交通威海發展有限公司藍海御華大飯店分公司 山東省威海市環翠區海濱中路62-1號 / / 2020/8/12 大腸菌群 檢出/50cm2 不得檢出 威海市食品藥品檢驗檢測中心
    13 小碗 / / 桓臺縣城區千家快餐店 山東省淄博市桓臺縣城區少海路1010號營業房甲5號 / / 2020/8/20 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) 0.029mg/100cm2 不得檢出 淄博市食品藥品檢驗研究院
    14 大碗 / / 桓臺縣城區千家快餐店 山東省淄博市桓臺縣城區少海路1010號營業房甲5號 / / 2020/8/20 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) 0.027mg/100cm2 不得檢出 淄博市食品藥品檢驗研究院
    15 康樂福餐具套裝 / / 威海金駿餃子樓餐飲有限公司樂天店 山東省威海市經濟技術開發區皇冠街道辦事處樂天世紀城2-7商鋪 / / 2020/8/11 大腸菌群 檢出/50cm2 不得檢出 威海市食品藥品檢驗檢測中心
    16 紅薯粉條 巨野縣羅氏盛合粉條有限公司 巨野縣萬豐鎮羅莊村村北 濟寧全圣美商貿有限公司 山東省濟寧市任城區越河街道來鶴商城銀座樓二層 500克/袋 百藝興+圖案 2019/11/14 鋁的殘留量(干樣品,以Al計) 272mg/kg ≤200mg/kg 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院
    17 精選豬肉卷 青島市金榮泰食品有限公司 青島即墨市通濟街道辦事處仇家溝岔村由和二路13號(通濟新區) 文登區裕峰超市 威海市文登區豹山路65號(環山辦) 500g/袋 金榮泰+圖案 2020/8/27 過氧化值(以脂肪計) 初檢結果:0.32g/100g;復檢結果:0.54g/100g ≤0.25g/100g 初檢機構:威海市食品藥品檢驗檢測中心;復檢機構:國家加工食品質量監督檢驗中心(山東) 復檢不合格
    18 醬芥頭(黃醬醬漬菜) 高密市云臣醬菜廠(原高密市堯臣醬菜廠) 高密市闞家鎮東楊嶺莊村東 昌邑市北孟鎮佳樂福超市 山東省濰坊市昌邑市北孟鎮鎮址 108克/袋 方良及圖形商標 2020/4/16 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) 1.94g/kg ≤1.0g/kg 山東眾合天成檢驗有限公司
    19 老醋蜇頭 日照嘉瑞食品有限公司 本文關鍵詞:監督 管理 食用農產品 酒類 淀粉制品 食品 微生物 乳制品 農藥殘留 糧食 淀粉 蛋制品 抽檢 餐飲

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