高新區(qū)通安真榮中式快餐店、高新區(qū)通安雷雨東北菜館、高新區(qū)通安馬偉蘭州牛肉拉面店等多家餐館餐具被檢出大腸桿菌超標。其中，蘇州經(jīng)貿(mào)技術學院第一食堂使用的重慶魚酸菜檢出
二氧化硫殘留量0.17 g/kg，標準規(guī)定為≤0.1 g/kg。超標！
那么，為啥
酸菜魚中的二氧化硫會超標呢？檢測人員表示，源頭應該還是酸菜。在酸菜制作過程中，二氧化硫會作為防腐劑添加，標準為每千克不超過100mg。
記者從市場上買回了不同的四種酸菜，其中有兩種攤位上自己制作的散裝酸菜。將酸菜汁液混合化學試劑后，試管中的試劑很快就變成了深淺不一的紫色。這說明四份酸菜中的確都含有二氧化硫的成分，而紫色越深說明含量越高。
過量進食二氧化硫會引起急慢性危害，急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴重時產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。檢測工作人員表示，如果自己在家做酸菜魚時，可以多用清水沖洗幾遍酸菜，去除一些殘留的成分。
本文關鍵詞：肉制品，糧食，二氧化硫，抽檢 ，餐飲
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