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為進(jìn)一步提升牛羊肉及其副產(chǎn)品質(zhì)量追溯的有效性，北京食品市場(chǎng)全面推行牛羊肉屠宰企業(yè)訂單式供應(yīng)模式，并在產(chǎn)品胴體加掛“追溯碼”標(biāo)識(shí)，包括企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)日期等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業(yè)在京銷(xiāo)售牛羊肉產(chǎn)品的全程追溯標(biāo)識(shí)。

食品安全宣傳活動(dòng)形式多樣

今天，2017年北京市食品安全宣傳周活動(dòng)在新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)啟動(dòng)，主題為“尚德守法 共享共治食品安全”。活動(dòng)期間，北京將參加全國(guó)“雙安雙創(chuàng)”成果展、開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)自主開(kāi)展食品安全法規(guī)知識(shí)以及自身食品安全控制等宣傳活動(dòng)、多種媒體聯(lián)動(dòng)開(kāi)展食品安全知識(shí)科普、食品安全“公眾開(kāi)放日”組織公眾觀摩和親身體驗(yàn)食品檢驗(yàn)等活動(dòng)。

記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到形式多樣的食品安全科普宣傳展示：有北京市公安局和市食藥監(jiān)管局聯(lián)合打擊食品違法犯罪案例和實(shí)物展；有東城、西城、海淀、順義區(qū)創(chuàng)建食品安全示范區(qū)的階段成果以及豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)管局的“你點(diǎn)我檢”食品快速檢測(cè)活動(dòng)等。

牛羊肉也有了“身份證”

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的一個(gè)展區(qū)里，記者看到了一排帶著“身份證”的羊胴體，“身份證”上標(biāo)明了生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)和一串?dāng)?shù)字。

北京市食藥監(jiān)管局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江表示，這個(gè)身份證實(shí)際上是牛羊肉產(chǎn)品追溯碼。為進(jìn)一步提升牛羊肉及其副產(chǎn)品質(zhì)量追溯的有效性，自本月起，北京市食品市場(chǎng)全面推行牛羊肉屠宰企業(yè)訂單式供應(yīng)模式，并在產(chǎn)品胴體加掛“追溯碼”標(biāo)識(shí)。

訂單式模式是由集中交易市場(chǎng)商戶(hù)提前向屠宰企業(yè)發(fā)送訂貨需求，屠宰企業(yè)按照需求數(shù)量進(jìn)行屠宰配貨，進(jìn)一步遏制未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品、來(lái)源不明的肉品假冒他人品牌的肉品混入正規(guī)市場(chǎng)。追溯碼以在牛羊肉胴體掛標(biāo)識(shí)牌的形式體現(xiàn)，掛牌主要內(nèi)容有追溯碼、企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)日期等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業(yè)在京銷(xiāo)售牛羊肉產(chǎn)品的全程追溯標(biāo)識(shí)。

提高守法與自我保護(hù)意識(shí)

除了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的展示外，在市場(chǎng)交易區(qū)內(nèi)的明顯位置還擺放著包括“案件警示”、“法規(guī)公示”和“消費(fèi)警示”為主題的“食品安全紅黃綠”系列展板，以及《致食品經(jīng)營(yíng)者的告知書(shū)》和《致食品經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)提示書(shū)》。

李江表示，食品集中交易市場(chǎng)是主要食用農(nóng)產(chǎn)品及部分食品集散的重要渠道，本著監(jiān)管與普法相結(jié)合的原則，使食品經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)學(xué)法、守法，配合食品安全宣傳周活動(dòng)，市食品藥品監(jiān)管局向北京市場(chǎng)內(nèi)的4萬(wàn)戶(hù)食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)放了《致食品經(jīng)營(yíng)者的告知書(shū)》和《致食品經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)提示書(shū)》。同時(shí)，在北京市大型批發(fā)市場(chǎng)和區(qū)域性市場(chǎng)擺放系列展板，用鮮活的典型案例代替了單調(diào)枯燥的法律條文，便于商戶(hù)們學(xué)習(xí)。消費(fèi)者也能通過(guò)展示的內(nèi)容掌握選購(gòu)畜產(chǎn)品的知識(shí)，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。

啟動(dòng)儀式上，食品集中交易市場(chǎng)商戶(hù)代表簽收了《致食品經(jīng)營(yíng)者的告知書(shū)》，內(nèi)容涉及從食品經(jīng)營(yíng)者禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等；食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品、銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品、儲(chǔ)存食品應(yīng)當(dāng)履行的相關(guān)義務(wù)等。(記者 杜燕)

本文關(guān)鍵詞：北京 牛羊肉 身份證 推行 訂單式 供應(yīng) 模式