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“餐廚垃圾豬”也被稱為“泔水豬”，是指利用餐廚垃圾飼喂的豬。餐廚剩飯剩菜和垃圾未經無害化處理，直接收集喂豬，容易傳播疫病，也會對周邊環境產生惡劣影響。“新華視點”記者多日采訪發現，圍繞天津城市周邊有多處“餐廚垃圾豬”飼養點。目前，這一問題已經引起當地高度重視。
4月15日，當記者再次探訪，發現不少區域已經開始行動，查處“餐廚垃圾豬”飼養點。在陳臺子排水河榮華橋附近的養豬點，記者看到有公安、綜合執法、環衛等部門的車輛停靠，挖土機、卡車等正在將垃圾清走；在外環線津霸橋附近，多個養豬點已經清理完畢。但仍有一些區域，養豬戶仍照常養殖。
餐廚垃圾喂豬 養殖點繞城分布
近日，根據群眾提供的線索，記者在天津市外環線以外陳臺子排水河榮華橋附近，找到一個飼養“餐廚垃圾豬”、提取“地溝油”的集中地。
記者走進一間養豬場，發現養豬場大致分為三個區域：一個是餐廚垃圾加工區域。半露天的棚子里是簡易土爐和煙囪，爐子上架著一口大黑鍋，里面有半鍋餐廚垃圾正在嘟嘟冒泡，旁邊用塑料布蒙著幾個大油桶；一個是養豬區域，大棚里是用磚頭砌成的豬圈，幾頭肥豬正在進食；一個是居住區域，一座簡易的磚砌房屋，與養豬場一墻之隔。
棚屋區外面，幾輛拉泔水的小型貨車停在旁邊，車輛油漬斑斑，每輛車上面有四到八個藍色大桶。紙箱、塑料袋或者其他看不出原材料的各色垃圾在棚屋旁邊堆積，有的已被油漬污染。
附近的村民告訴記者，這里的養豬場已經存在很多年，都是從外面拉來餐廚垃圾喂豬。
順著天津市外環線接著往前走，在天津中心城區東部外環線外，記者找到一處相對較大的“餐廚垃圾豬”養殖點，一輛小型卡車上面有幾個拉泔水的塑料桶，旁邊分布著數十個油桶。知情人介紹，這可能是從餐廚垃圾中提取出的油脂，會有專門的人過來收。
在濱海新區中塘鎮附近，記者找到一個規模較大的“餐廚垃圾豬”養殖聚集區域。一位來自東北的養豬戶告訴記者，他在這里養豬已經十多年了。這里聚集了十多家養豬場。
天津本地不收 “都賣別的地方了”
記者調查的幾十家養殖點，無一例外衛生狀況都非常差。一些養殖戶把長時間放置的餐廚垃圾直接喂豬，一些塑料袋、餐巾紙都來不及挑出來。
專家介紹，因為“餐廚垃圾豬”所吃的剩菜里可能含有各類病體，病原寄生在豬的體內繁衍，豬的發病率比正常飼養的豬要高很多。人吃了這樣的豬肉患病風險很大。
中塘鎮的養豬戶告訴記者，吃泔水的豬肉肥膘厚，比一般正規化飼養的豬要大得多，能夠長到400多斤。“這些豬天津本地不收，也不允許出售，我們都賣到別的地方了。”
“餐廚垃圾豬”養殖還會導致“地溝油”問題的產生，給百姓餐桌安全帶來重大隱患。一位養豬戶告訴記者，他們把泔水拉過來后要把表面的油脂收集一下。在記者調查的多處“餐廚垃圾豬”養殖點，都可以看到有裝滿“地溝油”的油桶存在，有些養豬戶還用塑料布加以遮蓋，防止被外人看到。
餐廚垃圾管理失控 養殖戶打游擊
記者調查發現，“餐廚垃圾豬”養殖點的存在，與餐廚垃圾管理失控密切相關。
“‘餐廚垃圾豬’的存在，意味著餐廚垃圾管理失控，收集、運輸、喂養等一系列管理的失守。”天津一家大型養豬場的負責人說。
多位養豬戶告訴記者，除了有時會領取免費藥物外，他們跟政府管理部門再無聯系，沒有人管他們收運、儲存、使用餐廚垃圾，也沒人管他們怎么養豬，甚至不存在出欄檢驗檢疫等。
一些養豬戶與監管部門打起“游擊戰”，客觀上也增加了監管難度。一位養豬戶告訴記者，他們這些年基本上在天津多個區域來回轉圈，一個地方查了就轉移，查完還可以再回來。
■專家支招
整治餐廚垃圾處理是關鍵
受訪專家和業內人士建議，要解決“餐廚垃圾豬”問題，市容、畜牧、食藥、環保等政府管理部門應開展聯合執法，形成高壓態勢。尤其要做好區域交界地區的管理工作，防止養殖點“打游擊”。
同時，要切實管理好餐廚垃圾，把餐廚垃圾處理作為整治飼養“泔水豬”的關鍵之舉。建議將監管重點放在產生餐廚垃圾餐飲服務單位，嚴格落實相關法律法規，確保餐飲服務單位按規定向有關部門申報餐廚垃圾的種類和產生量，讓有資質的單位收運、處置。（據新華社）
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